麻辣鲜香的粉蒸牛肉做法

主料：牛腿肉500克

辅料：大米100克

调料：郫县豆瓣20克 酱油10克 醪糟汁15克 腐乳汁20克 红糖5克 黄酒10克 盐2克 葱姜蒜适量 花椒辣椒面 五香粉适量 整花椒40粒。

粉蒸牛肉的做法：

1、牛肉横切约0.5公分的大片备用；

2、整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用。

3、牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米。

4、接着放郫县豆瓣，腐乳汁，醪糟汁，酱油，红糖，黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味。

5、泡好的大米滗干净水，小火炒成淡黄色，然后加少许五香粉和盐打碎备用。

6、然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀，放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右，出锅后撒辣椒面，花椒面，蒜汁和葱花香菜即成。