冬日暖身菜干锅三宝的做法

冬日暖身菜 干锅三宝的做法

食材： 鸭肉300克，熟鹌鹑蛋10多个，豆腐干6片，肥猪肉50克，鲜辣椒3个，蒜两瓣，姜1小块，葱1棵，黄酒两大勺，黄豆酱适量，盐1茶匙，花生油1勺。

做法：

1、鸭肉切小块；

2、锅内烧开水停火放入两大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时；

3、捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

4、准备配料：猪肉切丁，豆腐干切小方片，姜蒜切片，辣椒和葱斜切段；

5、锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅；

6、炸至金黄捞出；

7、蒸好的鸭肉块取出倒出油水；

8、另起锅放油，下姜片煸香；

9、放猪肉丁煸炒至变色；

10、放蒜片略炒；

11、放蒸好的鸭肉块翻炒；

12、放豆腐干块，放炸好的鹌鹑蛋，放葱和辣椒段，放一勺黄豆酱；

13、稍加热水炒干使菜入味，即可出锅放入干锅内。