豆芽瘦肉汤

原料：黄豆芽500克、姜3片、清鸡汤2碗以及瘦猪肉30克（若喜欢清淡可以不加）

调料：油3汤匙、酱油1/2汤匙、生粉1汤匙、1/6汤匙、香醋1汤匙、白糖1/3汤匙、香油1汤匙

做法：

（1）将猪肉洗净拭干，切成丝状；黄豆芽去根部洗净沥干；把姜切丝。在碗中加入1汤匙生粉与3汤匙清水调匀成生粉水。

（2） 加热锅后倒入3汤匙油，放入姜丝后，倒入猪肉丝用中火爆炒使其散开。肉白即熟。

（3） 将黄豆芽放入锅中，再倒入鸡汤和1碗开水，加入酱油、香醋、盐和白糖搅拌均匀，再用大火煮，煮开后转小火煮2分钟。

（4） 等到黄豆芽梗变透明后，倒入生粉水勾芡，浇1汤匙香油搅拌均匀即可。