肉丸鲍鱼汤

主要食材：猪肉、小鲍鱼、芸豆、鸡蛋、胡萝卜等。

烹饪方法：1、在煮汤的前一天，将芸豆提前洗净，接着将它倒入装有清水的盆中浸泡一夜，然后第二天煮汤时将芸豆捞出。把胡萝卜洗净，用刀两次对半切，然后再切成段。

2、取一口干净的砂锅，在锅中加入适量的清水，放入芸豆和胡萝卜段，开大火煮。在煮的过程中，我们可以趁时将猪肉放入料理机打成猪肉馅，接着在肉馅中加入适量的盐、红薯粉和料酒，将肉馅顺时针搅拌一下。

3、在锅内煮沸的时候，我们可以将火转成中小火，然后利用手的虎口和小汤勺，将肉馅做成大小基本一致的肉圆子，将丸子依次下锅，下锅的时候注意最好不要让丸子有所粘连。

4、肉丸子下锅后开大火，再次将锅内煮滚，煮滚后就将处理过的小鲍鱼放入锅中一起煮，这次煮的时间要稍微的长一点，大约在十分钟的样子，之后就可以在肉丸鲍鱼汤中加入适量的盐调味。

5、在肉丸鲍鱼汤调味均匀后，不要急着开盖起锅，最好是将它关火后静置十分钟左右，之后再将之起锅盛碗，这样做出来的汤味道才是最佳的。