古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主要食材：鸭腿2个、鲍鱼干适量、海米适量、高汤、大葱段、姜、食盐等。
烹饪方法：1、将买来的鸭腿洗干净，然后剁成小块备用，海米用清水洗干净，鲍鱼干需要提前进行泡发，最好是添加开水将其烧开，然后再泡发一整天，煮开之后，又泡发一个晚上，连续两天，直到它变软即可。
2、准备一碗高汤，可以将排骨用清水熬制，大约两小时，就能制成高汤。鸭腿放在凉水当中，添加适量的葱白和姜片，大火烧开之后捞起来，再用温水将其洗干净，在砂锅当中重新更换凉水，放入鸭肉。
3、用大火将其烧开，去掉表面的泡沫不要，然后倒入高汤，再将泡好的鲍鱼放在锅内，用大火不断的煲汤，海米也一起放下，烧开之后转为小火，一个小时之后，汤汁的颜色不断变白，而且变得粘稠，添加适量的食盐，就能品尝美味的鸭肉鲍鱼干汤。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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