冬草鳄鱼干炖瘦肉汤

食材

主料：猪腱子肉400g、鳄鱼干50g、虫草花5g、川贝10颗、无花果7颗、南北杏15g。

辅料：新会陈皮1/3个、姜3片、盐适量。

步骤

1、猪腱子肉洗净，切适量大小块；姜切片；

2、陈皮，南北杏，无花果，川贝等，用清水洗净备用；

3、鳄鱼干用清水过一下即可，先浸泡着备用；

4、把切好的姜和肉冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用；

5、虫草花用清水过一下，然后加入开水泡5分钟左右；

6、把焯好的肉连同姜片放入炖盅，然后加入鳄鱼干；

7、加入2备好的各式汤料，以及虫草花（泡的水一同倒入）

8、然后注入开水至炖盅的七八分满；约1.5L左右，看饮用人数而定，但也不要太多了，以免味道不够！

9、按电子炖盅的说明，在外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，通上电，炖约3小时左右；

10、三个小时后，汤色红润，食材都出味了！可以适量加少许盐调味，当然喝原味的更好啊！