蛋挞液的做法有

将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。将蛋黄和蛋清分离。将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。

牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。