古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
制作过程
一、制作紫薯馅：
1、紫薯去皮，切小块，装盘盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易扎透即可。
2、将紫薯用勺子压碎，带上一次性手套，将紫薯泥抓捏到细而均匀。
3、拌入适量糖和黄油，用手抓捏到紫薯泥和黄油融合均匀。装碗入冰箱冷藏定型，即成紫薯馅。
二、制作冰皮月饼：
1、冰皮月饼粉和猪油一起放入盆中，分次加入水，反复揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一小时左右。
2、把松弛好的冰皮分成30克一个，做好的紫薯馅分成30克一个，分别滚圆。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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