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五仁月饼的做法

2017-11-14 16:17:37      

1、将五仁馅分成55-60克一份并滚圆。

2、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后,加入花生油搅拌均匀,倒入低粉,搅拌均匀后和成面团,静置1小时,然后将面团分成约30g一份。

3、取一份面团,用手推开成圆饼片,放入五仁馅,由下向上慢慢地将饼皮推上直至将五仁完全包住。

4、沾上一点粉,滚圆。

5、放入月饼模里,用力压实。

6、然后在烤盘上挤出来,在月饼生坯表面上喷上清水。

7、放入200度预热好的烤箱里,中层,烤5分钟后。

8、取出,均匀地涂上蛋液,重新放回烤箱里,再烤15分钟。

9、烤至表面金黄即可出炉,出炉放凉后,保存好,大概3天回油,就可以食用。(刚出炉的月饼软,但放凉后,表皮又变硬啦,所以,月饼放凉后,要保存后,3-4天回油后,表皮就会转软,这个时候食用会更好吃。)

(责任编辑:苏雅婷 )

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