冬天暖胃酸辣汤制作过程

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制作材料：瘦肉50克 ；水发木耳25克 ；猪血50克； 酸笋丝20克； 嫩豆腐50克 ；胡萝卜30克 ；新鲜红椒1颗； 鸡蛋1颗 ；高汤4饭碗；

调味料：陈醋1/2大匙 ；盐1/2小匙 ；砂糖1小匙 ；鸡精1小匙 ；黑胡椒粉1/4小匙 ；芝麻香油1小匙 ；辣椒红油1小匙；

水淀粉：玉米淀粉1又1/2大匙； 清水2大匙；

教你如何制作酸辣汤更好吃

1、用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。

2、水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段。

3、锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。

4、加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。

5、加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。

6、最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。

制作心得：

1、酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。

2、因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。

3、醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。

4、到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。