古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
冬日干燥时广东民间常爱用西洋菜煲腊鸭肾,它有润燥下火、滋阴益气之功效。但用西洋菜配鲜鸭肾煲猪骨,鲜为人知,它有清热润燥、补体健胃、增进食欲的功效。且加入无花果、章鱼干、陈皮等,汤味更佳,亦符合广东民间周末时煲汤料多多的习惯。此汤男女老少皆宜。
材料:西洋菜500克、鲜鸭肾2个、章鱼干60克、无花果6个、猪尾骨400克、陈皮1/3个、生姜3片。
烹制:西洋菜用盐水稍浸泡,洗净,切段;章鱼干浸泡、切块;鸭肾剖开剥去衣,用盐擦净,切厚片;猪尾骨切段,汆水。骨、肾、章鱼、姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下各物续煲1小时,下盐便可。为3~5人量。
(责任编辑:苏雅婷 )
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