古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
特色台湾小吃 鸡胸肉饼
原材料:鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙,葱二条切碎,面包糠2/3杯,鸭蛋一只打散,茄汁或沙律酱一小碟。
制作:
1、鸡肉加调料搅拌至有黏性,加入烟肉及葱拌匀,做成小薄饼,沾上鸭蛋,再沾上面包糠。
2、把油约一杯加入深的盛器中,无须加盖,用Hi(高热)煮五分钟至滚。
3、把鸡饼加入油中,盖上盖,留一洞让蒸汽排出,用Hi(高热)炸一分半钟至熟。
4、如油不能浸过鸡饼面,把鸡饼翻转,用Hi(高热)再炸二十秒钟。取起上碟,蘸茄汁或沙律酱吃。
注:盛油之器皿要深,以免炸时油满泻。
(责任编辑:苏雅婷 )
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