古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鱼干是沿海地区的一种传统食材，几乎每家每户都会自制一些鱼干，而在众多鱼干当中，又以咸淡水域出产的鱼干，最受食客追捧。咸淡水域的鱼干具有肉质甘香、咸鲜，质感软硬度适中的特点，无论是以之蒸、焖、炒、焗，都能烹出款款香浓诱人的美味佳肴。这次推荐以鱼干和鸡一起蒸制，加入姜丝、木耳、冬菇等配料调味增香，滋味诱人。
材料：鱼干250克、光鸡半只、冬菇（水发后）50克、木耳（水发后）50克、葱花10克、姜丝20克、葱花10克，盐、生抽、花生油各适量。
做法：将鱼干洗净，沥干水分切条备用；光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀，均衡铺在碟上，然后放上鱼干、木耳、冬菇和姜丝，入蒸炉蒸15分钟至材料熟透，然后取出撒上葱花即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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