港式生炒骨做法

主料：排骨一斤、青椒一个、红椒一个罐装、菠萝两片；

调料：

番茄酱（B料）80克、淀粉（A料）3克、香油（A料）5ML;

糖（A料）2克、胡椒粉（A料）5克、生抽（A料）15ML;

糖（B料）30、白醋（B料）15ML、水淀粉（B料）20克；

盐（B料）3克、淀粉（C料）80克、泡打粉（C料）4克、水（C料）少量；

做法：

1、将排骨洗净后，与A料：生抽15ML、胡椒粉5克、糖2克、香油5ML、淀粉3克拌匀，腌制30分钟；

2、B里所有调料：番茄酱80克、糖30、白醋15ML、水淀粉20克、盐混合均匀，C里粉类淀粉80克、泡打粉4克过筛后与少量水调成面糊备用，将腌制好的排骨，放入面糊里裹上浆；

3、起锅热油，到八成热，放入裹好面糊的排骨；

4、炸熟至金黄色即可捞出备用；

5、青红椒、菠萝切块；

6、炒锅内倒少量油放入番茄酱80克，翻炒；

7、放入炸好的排骨和青红椒；

8、最后加入菠萝块，让菠萝块均匀的裹上酱汁即可出锅；

膳食食疗：

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

3、熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。