古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
巧克力融化时，要隔水融化，水温在60度左右，太高温度的话，巧克力要结晶的。如果不小心结晶了，就加些油，再重新融化下，还是能用的，脱模时要用手托着点。
材料：黑巧克力100克、草莓巧克力100克、香草冰淇淋适量。
做法：
1、以草莓巧克力为例，巧克力掰成块。
2、水加热至60度左右。
3、把装的巧克力的盆子放到锅里，隔水溶化。
4、成顺滑的流动状。
5、取一些入模具，并转动模具，让内壁都沾上巧克力液，把多余的巧克力倒出。
6、入冰箱冷冻两分钟。
7、再重新沾上一遍巧克力液，再冷冻两分钟。
8、填入冰淇淋，冷冻至稍硬。
9、最后再倒入巧克力液填平封口，冷冻30分钟后脱模。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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