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金枪鱼寿司或为沙门氏菌感染元凶

2017-11-17 15:23:05      

我国由沙门氏菌引起的食源性疾病居细菌性食源性疾病的首位。引起沙门氏菌中毒的食品种类多为动物性食品以及即食食品。沙门氏菌中毒症状以急性肠胃炎为主,多数患者不需服药即可自愈,但婴儿、老人及体质差的患者需及时就医治疗。

沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强。在65℃条件下加热15~20分钟即可杀死,100℃条件下立即死亡。

消费者应加强自身安全意识,养成良好习惯,减少沙门氏菌引起的食品安全隐患,养成良好的卫生习惯,饭前、便后要洗手。不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶。厨房的砧板要生熟分开。

(责任编辑:苏雅婷 )

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