葵花油的营养价值

葵花油的颜色透黄、油味芳香，熔点低，易被人体吸收、利用，所以是一种营养价值颇高的食用油。并且葵花油高温不发烟，最适合用来煎炒、油炸食物及做西式糕点、起酥和人造黄油。

由于葵花油是葵花子榨取而来，所以具有与葵花子同等的功效，尤其是具防止动脉硬化和高血压的作用，更是深受现代主妇的欢迎。

葵花油是以高含量的亚油酸着称的健康食用油。心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。

葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油叁酯水平，有降低血压的作用。而且葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。