料酒的选购方法

料酒是家庭主妇绝对不会陌生的调味品，在烹饪时都会要用到。可是，料酒如果购买到了劣质的不仅会影响的菜肴的味道，对健康同样影响重大。今天，就……详细>>

我们在烹饪时往往都会用到料酒，料酒也是厨房中最常见的调味品。那么，料酒除了可以调味以外还会有哪些功效呢？同时，想要选择到优质料酒应该掌握……详细>>

调味：料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到……详细>>

酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。详细>>

此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。详细>>