乳鸽绿豆汤

炎炎夏日，人们喜欢食用一些既美味又滋补的汤类，相信很多朋友都知道，在所有的汤类中，绿豆汤无疑可以清热解暑，是人们的首选。但是只有绿豆，显得略微有一些清淡，人们开始追求可以清热解毒的乳鸽绿豆汤，鲜嫩的乳鸽的肉香，配合上绿豆的清香，显得色香味俱全，因此学会如何做好这道汤是很多人的愿望。

在很多汤类的制作中，都需要注意火候的把握，这也是制作乳鸽绿豆汤的关键，因此制作这道汤的时间一般需要几个小时，需要大家的耐心等待，那么到底应该如何操作呢？下面一起来学习一下乳鸽绿豆汤的制作方法和制作中的注意事项。

菜品口味：清淡

主要工艺：煲

主要食材：禽蛋类

所需时间：数小时

制作难度：普通

清热解毒的乳鸽绿豆汤怎么做

食材

食材明细 乳鸽 一只 绿豆 100克陈皮一片姜3片蜜枣2个瘦肉100克

步骤/方法

1乳鸽 1只，绿豆100克左右，陈皮一片，蜜枣2个，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。

2绿豆，陈皮泡洗干净，乳鸽洗净。

3全部材料放汤锅加水2000毫升。

4开大火煲开，撇去浮沫。

5煲开10分钟，改小火煲2小时。

6煲2小时，关火前放盐调味。

注意事项

绿豆的营养成分

有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。 每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。

有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、 解毒作用，还有 降血脂、降胆固醇、抗过敏、增强食欲、保肝护肾。

乳鸽绿豆汤是很适合各类人群的饮用的，酷热的夏天，选择饮用这种既富含丰富的营养物质，又可以达到清热解毒的目的的汤，将是大家不能拒绝的诱惑，希望大家可以尝试一下。最后，提醒大家在选择绿豆等食材的过程中，尽量选择一些新鲜的。