古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
干锅鲨鱼肠头的做法
原料:鲨鱼肠头
配料:姜、葱白、蒜苗、辣椒、木耳
调料:盐、鸡精、花生油、鲜辣汁、料酒
制作过程:
1、葱白、蒜苗切段,辣椒切成片,待用;
2、鲨鱼肠头清洗干净,放姜、葱、料酒和盐腌制;
3、鲨鱼肠头、木耳入锅焯水,捞出沥干水分;放入油锅中过油,捞出待用;
4、热锅放少许花生油,爆香姜、葱白、蒜苗、辣椒,木耳、鲨鱼肠头入锅炒匀,放盐、鸡精、鲜辣汁调味后即可。
美味妙计
鲨鱼肠头焯水、过油和爆炒时,动作都要快速进行,其中,放入开水中浸一下即刻捞出;过油锅时也应如此。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味……详细>>