蛋挞液的做法

蛋挞是小孩子最爱吃的美食之一，甜甜软软，回味无穷。蛋挞口味的好坏关键在于蛋挞液，蛋挞液的做法其实很简单，只要掌握好它的时间和配料的量就可以了。知道蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法吗？

方法一

材料：鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油。

做法

1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2、将蛋黄和蛋清分离。

3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

4、用筛子过滤。

5、倒入事先做好的挞皮里。可加入芒果等水果果肉。

6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

方法二

材料：：淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。

步骤

将淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。

倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。

过筛，蛋挞水就做好了。

注意

1、蛋挞水一定要过筛，这样比较细腻。

2、蛋挞水倒进蛋挞皮中时，不能倒太满，否则烤的时候会膨胀流出来。