素食营养餐让肠胃轻松一下

一、洪福齐天

材料：猪血、荸荠各150克。

调料：蒜苗、蛋清、淀粉、料酒、酱油、味精、清汤各适量。

做法：

1、荸荠切成片，猪血切成片，蒜苗切段，猪血加蛋清与淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀；

2、将猪血在六成热的油锅中略炸捞出，再将荸荠放入略炸捞出；

3、锅中留有余油，将蒜苗煸香后加入清汤、盐、味精、水淀粉勾芡，然后倒入荸荠、猪血翻炒装盘。

功效 ：荸荠和猪血搭配，具有润肠、降血脂、清除肠道有害物质等作用，堪称节日人体的清道夫，食后定能带给您节日的健康。

二、十全如意

材料：豆干、黄豆芽、白萝卜、木耳、金针菇、青椒、香菇、海带、冬笋、豆腐干各等量 。

调味料：盐、植物油、香油、糖各少许。

做法：

1、金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝。

2、用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。

3、用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味。

4、将步骤2中的菜倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。

功效：此菜色泽艳丽、清淡爽口，是节日餐桌不可多得的素菜，维生素C、胡萝卜素、纤维素、微量元素等含量丰富。