养身腊八粥做法

主料：糯米50克，赤小豆50克，薏米50克。

辅料：枣（干）20克，桂圆15克，枸杞子8克，莲子15克，花生仁（炒）30克，核桃（鲜）20克。

调料：水800毫升

养身腊八粥的做法

1、将薏米浸泡2小时左右，红豆提前浸泡6-8小时或过夜。

2、莲子提前浸泡2小时左右，桂圆稍清洗一下。

3、核桃切碎，枸杞子稍浸泡几分钟。

4、锅入水和糯米，将糯米浸泡半小时后，加入薏米、红豆、莲子和花生，大火烧开转小火煮40-50分钟。

5、加红枣和核桃继续煮10分钟左右。

6、最后加入枸杞和桂圆煮5分钟左右即可；

烹饪技巧

1、对于不易煮烂的食材要提前浸泡，特别是豆类至少要泡6小时，薏米、莲子可以少泡几小时。这样可以保证在煮的过程中能熟烂。

2、水的量一次要加够，不要中途加水。

3、用砂锅煮粥营养和风味更好呢，砂锅壁的细小孔隙有利于食物的精华在煮的过程中释放在粥中。