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麻辣鸡胗做法

2017-11-20 15:04:23      

用料 :鸡胗 料酒;生抽老抽;花椒 大料;香叶 干辣椒;孜然;

做法 :

1、鸡胗收拾干净。

2、把收拾好的鸡胗水分晾干,然后过油炸,炸到有些焦,出锅控油。

3、炖过水烧开,放入鸡胗,放入料酒2勺、鸡精、生抽2勺,老抽4-5勺,花椒、大料、香叶、干辣椒等调味包,一起炖煮约一小时左右,使鸡胗入味。

4、炖煮好的鸡胗捞出,去掉汤汁备用,此时鸡胗已经完全熟了,不过为了更香,加一道工序。

5、锅中放入油,加入花椒、香叶、干辣椒、孜然。

6、放入卤好的鸡胗翻炒几分钟,出锅前加些盐等调味料煸炒出香味。即可,加上这道工序,立马让鸡胗更加香辣。

小贴士:鸡胗一定得把表面的一些附着物去掉,洗净,可以用花椒水稍微腌一下去腥味。

(责任编辑:苏雅婷 )

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