料酒的吃法（做法）大全

料酒的吃法（做法）大全

红烧兔子肉的做法

材料：兔子肉一斤、竹笋50克、淀粉5克、菜籽油共50克、鸡汤750毫升、盐大约2克、酱油15克左右、香醋适量、姜和辣椒面少许、白糖15克、大葱、花椒少许、料酒20克、花生油少许。

做法：

将洗干净的兔子肉切成4厘米见方的小块放入盆中，加适量清水浸泡一段时间，这样做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然后再用开水焯烫一下，洗干净把水分沥干。放到一个大盆里面加入准备好的调料进行调味。

竹笋切成条状；洗干净备用。生姜拍碎葱去皮，洗净，切段，待用。

前期准备工作做好以后，就把锅烧热，放入花生油，大概烧四成热，将调味好的兔肉分别下入油锅中，炸5分钟左右捞出。

将炒锅留一点底油，放入花椒、葱段、姜片爆炒，然后再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、盐、酱油、香醋，再炒一炒，然后放鸡汤下去，烧开后，再把竹笋块到下去、最好改成小火烧至肉熟即可烂，可以根据自己的口味再进行一下加工也可以，比如勾一点点芡啊。这样的兔肉会更鲜嫩的。

叉烧肉的做法：

材料：猪颈肉、李锦记叉烧酱、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜、洋葱。

做法：

将猪颈肉洗净切成长3cm宽2cm的肉条，放碗里。

放入两大勺叉烧酱、一大勺蚝油、一大勺料酒、拍碎的葱姜蒜拌匀放冰箱腌制一晚上，中间可以翻一下面。

电饭煲刷一层油，放几大片生姜、洋葱垫底；将腌好的肉连料水一起放进去。按煮饭键，跳键就是煮好了，用筷子插一下能插进去就是熟了。

刷一层蜂蜜再按下煮饭键煮五分钟即可。

粉皮靠肉的做法

材料：猪肉、盐、味精、粉皮、料酒、生抽、姜、八椒。

做法：

首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。

少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。