古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
苋菜营养丰富，其铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对骨折愈合有食疗价值。
夏季食红苋菜对于清热解毒、治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；然而，鲜物再好，也不可一次多吃。尤其是脾胃虚寒者应忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜常用的烹调方法包括炒、炝、拌、做汤等，但烹调时间不宜过长。烹饪苋菜时，出锅前最好加入些大蒜，在唇齿留香的同时，还能起到杀菌的效果，对预防夏季肠道疾病很有好处。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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