猪血怎么做好吃

猪血怎么做好吃

1、猪血推荐食谱之韭菜炒猪血

食材：韭菜，猪血，红葱头，酸菜，盐，胡椒粉。

做法：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

2、猪血推荐食谱之猪血烧菜花

食材：猪血块150g，菜花50g，瘦猪肉25g，蒜苗10g。

做法：猪血切成2cm长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉待用。猪肉剁碎，蒜苗切成0.5cm长短。炒锅上火烧热，打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g。烧几分钟用水淀粉勾芡，淋些香油装盘，再往成菜上撒蒜苗即成。

3、猪血推荐食谱之猪血豆腐青菜汤

食材：猪血、豆腐、青菜、虾皮。

做法：猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。

4、猪血推荐食谱之菠菜猪血汤

食材：新鲜菠菜500克，猪血250克。

做法：菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。

营养：菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。

5、猪血推荐食谱之剁椒猪血

食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

做法：把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用；买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺

食材：猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

做法：将猪血切块。锅中放入油，大火烧，将血旺放进去爆炒至表面变色。根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒。翻炒至快熟时入花椒粉略炒，关火放入鸡精和食盐即可。