鸡肝和什么食物相克

现在很多人对于吃的东西越来越讲究，讲究吃的健康，吃的营养价值能够让我们吸收，也讲究不要浪费食物，让食物把它的营养价值都发挥出来，很多人都爱吃鸡肝，但是很多人都不知道鸡肝相克的食物有哪些，相克的食物是不能在一起吃的，到底和什么相克呢？ 

没有清洗干净的鸡肝不能食用。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡肝不能长时间放置，要现切现做，新鲜的肝脏切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

鸡肝含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

鸡肝还含有丰富的铁，是最理想的补血佳品之一。食用动物肝脏可促进产生新的红血球，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果。动物肝中的维生素B2，还可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

根据上面的内容，我们就了解了鸡肝和什么食物相克，鸡肝是鸡身上的一个器官，我们平时做鸡汤，炒鸡的时候会放在里面，当然也有人拿来单独炒菜吃，味道很好，但是我们不能只知道吃，我们还得会吃才行，这样我们才能真正吃的健康，吃的养生。