乡巴佬鸡肝的做法是什么

2017-11-20 16:24:18

乡巴佬鸡肝的做法是什么，你知道吗？鸡肝其实就是我们通常见到的鸡的内脏，双叶有大有小、叶有胆量和身体（时必须采取处理）。紫色，肉质柔软，适当的卤化物，油炸，都十分的美味。由于其丰富的营养和特殊功能，使鸡肝血液和养生的最佳食品。肝脏是动物储存食物和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血良品。

乡巴佬鸡肝材料

蛇片350克，鸡肝150克，味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。

做法

1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。

2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只（以1斤蛇肉计），味精、精盐各7.5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。

3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。

4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用湿蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟。

乡巴佬鸡肝的做法是什么，你知道了吗？其实经常食用鸡肝等动物肝脏，可以补充维生素B族，补充人体重要的辅酶，完成身体的一些重要作用的有毒成分毒药。在肝脏也有一般的肉，不包含维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，防止氧化，抑制衰老问题，组织致癌细胞的产生。