古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
黄豆芽炒肉的做法介绍
黄豆芽营养丰富,而且嚼起来味道挺香,很适合快手小炒,配上一些颜色鲜艳的青红椒,也不失为一道餐桌上美丽的养眼菜;黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。
主料:300g带脂里脊、500g黄豆芽。
配料:油、盐、酱油、姜丝、花椒、红椒、洋葱各适量。
制作步骤:
1、带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟,黄豆芽冲洗干净,洋葱红椒剁碎。
2、热油锅内爆香花椒洋葱。
3、放入肉丝翻炒。
4、炒匀后放剁椒。
5、添加少许水放盐调味。
6、等肉熟了放入黄豆芽。
7、大火收汁即可。
黄豆芽豆瓣不易熟,用收汤汁的时间来滚烫,既可以快熟还能入味。
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品;黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症;常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
(责任编辑:苏雅婷 )
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