饭前喝汤还是饭后喝汤？喝汤避免三个误区

我们常常会听到老人说，在吃饭前要先喝汤，润润胃，这样吃饭才不会伤到胃。但是又有一种说法是饭后喝汤好，那么到底是饭后喝汤好还是饭前喝汤好？这是很多人的疑问，接下来一起了解一下吧！

饭前或饭后喝汤因人而异

饭前喝汤有利于减肥，因为饭前喝汤，会增加饱腹感，等到吃饭的时候就不会吃太多，所以民间有“饭前喝汤，苗条健康”的说法。如果想减肥，就在饭前20分钟内喝汤。但是饭前喝汤不利于消化，因为饭前喝汤，会冲淡胃酸，这样不利于后面吃的东西的消化。

所以，慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的人不适合饭前喝汤，因为他们的胃酸本来就分泌较少，如果饭前喝太多汤水，会冲淡胃液，影响食物消化，引起胃部不适。

饭后喝汤有利于食物消化吸收， 饭后再喝汤，不会冲淡胃酸，所以对于消化没影响。但是容易肥胖，因为吃饭已经吃到7、8成饱甚至更饱了，再喝汤往往人会过饱，营养过剩，就容易肥胖。如果怕太胖，那么吃饭就不要吃太多，或者饭后1小时再喝汤。身体虚弱、消化功能不良、营养缺乏、体质较差的老人适合饭后喝汤。

喝汤的误区

1、只喝汤不吃肉

很多人认为炖排骨汤、鸡汤，所有的营养都在汤内，所以就只喝汤，不吃肉。其实，这样是不对的，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~，15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。

2、喝汤速度太快

如果喝汤速度很快，等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了，这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。

3、煲汤越久，营养越好

广东人有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。其实，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。“老火汤”仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。因此，煲“老火汤”时间不宜过长。一般以两小时以内为宜。