家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 人群营养 > 老年人营养 > 正文
头痛
挂号科室:神经内科 同类疾病:偏头痛头风病紧张性头痛精神疾病头痛器质性头痛

老人吃猪血有哪些好处 猪血怎么煮才好吃

2017-11-27 10:44:47      家庭医生在线

猪血,又称猪红,富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。那么针对老人群体来说,猪血有哪些突出的好处呢?猪血怎样煮才好吃呢?

老年人吃猪血的好处

第一,猪血是低热量、低脂肪的食品。其脂肪含量极少。

第二,相关数据表明,每100克猪血中含有16克的蛋白质,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量。

第三,猪血的含铁量极为丰富,每100克中含铁量高达45毫克,比猪肝、鸡蛋、猪肉的含量要高得多。所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

第四,猪血所含的锌、铜等微量元素,具有增强人体免疫功能及抗衰老的功效。

另外,猪血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白胆固醇对身体的伤害,有助于防治动脉粥样硬化,是老年人及高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。

怎么煮猪血更好吃

一、麻油猪血汤

材料:猪血一块,油、盐、葱、姜、胡椒粉、雪里蕻适量。

做法:

1、生姜切末,小葱切末,雪里蕻切末,辣椒切段。

2、猪血买回来后过热水淖掉多余的血水,切块备用。

3、锅内放油,下姜末,辣椒段,雪里蕻炒香。

4、放入适量的水烧开,调入1勺蚝油、1勺胡椒粉,煮约2分钟。

5、加入猪血煮开,再煮3分钟。

6、调入适量的盐关火,加入葱花、麻油,即可食用。

二、韭菜炒猪血

材料:猪血350克,韭菜150克,姜少许,盐适量。

做法:

1、将猪血漂洗干净,猪血切成小条,切粗一些。

2、韭菜摘好洗净,将韭菜切成5厘米的段;生姜切丝。

3、炒锅内爆香姜丝。

4、下入猪血开中火轻轻翻炒至猪血变色。

5、猪血变色后,马上放入韭菜翻炒。

6、往锅里加盐,并继续翻炒至韭菜断生就可以盛起了。

三、猪血腐竹粥

材料:大米70克,糯米35克,猪血50克,干腐竹20克,贝丁7颗,红枣、盐、胡椒粉、葱花、麻油适量。

做法:

1、红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用。

2、米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净。

3、将混合的糯米和米放入砂锅中,加清水、加少许盐、再加入少许麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥。

4、猪血和腐竹切小块,烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下。

5、等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮。

6、将猪血也用开水汆烫,然后放入清水中浸泡。

7、等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入。

8、最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火。放入少许胡椒粉、葱花即可食用。

(责任编辑:郑梦雪 )

相关推荐

文章关键词: 猪血做法 吃猪血的好处 猪血

多吃猪血的8大好处

你喜欢吃猪血吗?在吃火锅时,有些人一定要涮猪血吃。那么,猪血都有哪些营养价值呢?今天,就来盘点一下在冬季吃猪血的8大好处是怎样的吧。详细>>

吃猪血有什么好处?这3类人千万别吃猪血

猪血是一种非常好的食品,因为它的蛋白质比猪肉还高出3倍,比鸡蛋还高出4倍之多。而且猪血中含有的蛋白质非常优质,而且这些蛋白质和人体中所需……详细>>

冬季吃猪血有哪些好处

猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以……详细>>

吃猪血能排毒吗?真正的好处是这4个!

冬天天气寒冷干燥,空气中弥漫着各种灰尘以及有害物质,易入侵到肺部,导致各种肺部问题。因此医生指出,秋冬季除了增添衣物还要做好防尘入侵。而……详细>>

冬季吃猪血有哪些好处

猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治……详细>>

  • 刘茂才

  • 蒋海山

  • 卓文燕

  • 徐评议

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]