古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
我们知道红薯是超级健康的食品,不过听说红薯皮不能吃,一般健康食品不是全身都是宝吗?到底红薯皮能吃吗?
红薯连皮吃会致癌
正常情况下红薯皮也是可以吃的,但是因为我国土地污染严重,土地里含有很多的重金属和一些有毒的物质,而红薯是属于根茎类食物,长期生长在土壤里,因此,皮是吸收这些被污染的物质最多的部分,因此最好不吃皮。在冬季时,人们都喜欢吃烤地瓜,烤地瓜暖暖的、软软的,很香甜,是很多人喜爱的美食。但是,请注意千万不要吃烤地瓜的皮,因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
哪些食物不能连皮吃
1、土豆皮
喜欢吃土豆的人很多,也有人喜欢连皮带肉一起吃土豆,尤其在农村,人们习惯将小土豆蒸熟了吃,因为小,所以连皮一起吃,还有的把小土豆跟其他的蔬菜一起炖熟了吃,也会连皮吃,这是一种非常危险的吃法,因为土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。哪怕是煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。因此如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
2、柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未往皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
3、荸荠皮
荸荠是一种咬起来脆脆的食物,非常的可口,也是人们煲汤的选材,但是荸荠是生长在水田中的,所以导致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。所以千万不要生吃荸荠皮,结果会引发腹泻、呕吐等不适症状。
4、鲜艳水果皮
凡是外皮鲜艳的水果都应该削皮后食用,因为它们的果皮含有丰富的“炎黄酮”。这种化学物质进入人体,经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等,对甲状腺有很强的抑制功能,到一定程度会引起甲状腺浮肿。
(责任编辑:郑梦雪 )
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