孩子生病期间的饮食禁忌 简单易行的儿童营养食谱

当孩子感冒、咳嗽、发烧或身体不适时，医生一般会建议少油腻辛辣、饮食清淡，但是“到底怎么吃”依然难住了我们的父母，萝卜小米粥或者山药炖排骨虽好，但总不能天天吃吧。在饮食上怎样既能把营养跟上，又帮助孩子身体恢复，成为许多父母关心的问题。儿童营养专家告诉我们，其实，在孩子生病期间，除了少量忌口之物外，我们的饮食选择可以很多。

一、生病期间的“忌”与“食”

1、忌

在感冒初期和高热时期，要忌食油腻、高蛋白、高营养、高能量的食物，这些东西不利于幼儿身体的退热和外感症状的消除；如果有炎症的话，不要吃辣，因为燥热会刺激炎症加重；不管是胃肠问题还是外感，生病期间都要忌生冷之物，此时幼儿的消化能力下降，若是再受生冷刺激情况会加重。

2、食

清淡饮食，以稀饭这类易消化的流质、半流质食品为主，可以保护肠胃，减轻消化道的负担；多喝温开水，冲刷咽喉部，防止呼吸道感染，可用红、白萝卜煮水；可以吃富含维C 的水果，如蜜桔、猕猴桃、橙子等，适当加热，去掉水果凉性，保留它的营养；适当选择润肺食物，如银耳、木耳、百合、白萝卜、莲藕等，直接煮水，也可熬粥；五谷杂粮皆可，因为其可提供B族维生素和钾、镁、膳食纤维等，当孩子生病，会消耗体内B 族维生素等来抵抗疾病，这时及时补充非常必要，同时可促进肠道蠕动；要保持心态平和，不要讲究太多而无所适从。

二、简单易行的儿童食谱

1、西红柿蔬菜南瓜面片

原料：南瓜、面粉、西红柿、西兰花、小葱、口蘑、植物油、盐等。

做法：1、将南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟；2、将蒸熟的南瓜倒入面粉中，代替水，进行和面；3、将面团擀成面片，然后用刀切成条状，再将每一条切成小面片；4、将其他材料如西红柿、西兰花、口蘑等洗净切好备用；5、锅内热油，葱花爆香后，倒入去皮的西红柿丁翻炒出红油，加适量水大火烧开后下入面片，转小火煮面；6、面片快熟时加入口蘑、西兰花和适量盐调味即可出锅。

南瓜富含的胡萝卜素，能在人体内转化维生素A，对呼吸道黏膜的修复有促进作用，呼吸道疾病期间适合食用；同时南瓜富含钙、钾、磷等多种矿物质和胡萝卜素等营养物质，可以预防便秘、提高身体抵抗力；西红柿和西兰花、口蘑都是营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，在宝宝感冒期间可以给宝宝提供所需的营养素，有效帮助宝宝身体尽快恢复。南瓜和面，一定要趁热，少量多次地把南瓜倒入面粉中，先用筷子搅拌，稍凉后和成面团，再根据干湿程度选择加面粉还是南瓜泥。

2、小米胡萝卜粥

原料：小米、胡萝卜等

做法：1、小米洗净，胡萝卜去皮切碎末；2、锅内加足够的水，放入小米和胡萝卜一起煮成粥。

这款粥做法非常简单，被众多营养师称为“万能粥”，是生病必备食谱之一。小米富含丰富的B族维生素，胡萝卜富含丰富胡萝卜素，在体内转化为维生素A，二者搭配，可以有效帮助呼吸道的修复。在煮粥时，胡萝卜可以适当多增加一些。

3、紫甘蓝豌豆苗拌豆腐干

原料：紫甘蓝、豌豆苗、豆腐干、蒜头、盐、香油、醋等

做法：1、将原料洗净，紫甘蓝在淡盐水中浸泡10分钟，用凉开水冲洗后切丝；2、分别将豌豆苗、豆腐干焯熟；3、将焯熟的豌豆苗切碎；4、将紫甘蓝与豌豆苗、豆腐干一同倒入盆中调味，加入蒜末、盐、醋、香油拌均即可。

紫甘蓝富含维C、维E、胡萝卜素等，有很强的抗氧化功能，尤其是其含有的花青素，有增强抵抗力、预防过敏、抗菌消炎的功效；豌豆苗富含胡萝卜素，在体内可转化成维A，能修复呼吸道黏膜，同时具有消炎作用；孩子生病期间，消化功能比较弱，通常会减少或暂停肉、蛋、鱼、虾等，以减轻孩子的消化负担，这时可利用豆制品中的植物优质蛋白来代替动物性食物中的蛋白质，等孩子恢复后，再逐渐增加。紫甘蓝可以生吃，但消化功能较弱的孩子，建议焯熟食用。紫甘蓝口感偏硬，尽量切细些，更方便孩子咀嚼；热拌菜可较大程度保留食物营养素，生病期间通常孩子食欲会受影响，加少许醋有刺激食欲的作用。

4、鱿鱼虾仁豆腐煲

材料：鱿鱼175克、虾仁100克、豆腐90克、青菜20克、盐少许。

做法：1、将鱿鱼治净切块、焯水，虾仁洗净，豆腐稍洗切块，青菜洗净。2、净锅上火倒入水，调入盐，下入豆腐、虾仁、鱿鱼煮至熟，最后下入青菜稍煮即可。

5、虾米鸡蛋汤

材料：鸡蛋1个、虾米、生粉、香油、料酒、味精、盐。

做法：1、将虾米洗净放入汤锅，加清水适量煮开，加少许料酒，约煮8一i0分钟，在汤中加盐、生粉水。2、把鸡蛋打成糊状，倒入汤内，开锅即可，盛汤时倒入香油、味精。

6、肝菜蛋汤

材料：羊肝200克、菠菜100克、鸡蛋1只、精盐、味精、葱花、姜末、花生油、羊肉汤。

做法：1、将羊肝洗净后切成片，菠菜择洗干净后切成段，鸡蛋磕入碗中搅匀。2、锅置火上，倒入花生油烧热，投入葱花和姜末煸香，加入羊肝煸炒一下，倒入适量的羊肉汤和精盐煮至羊肝熟烂。将菠菜和鸡蛋液倒入锅中煮熟，撒入味精即成。