大米生虫还能吃吗 大米生虫怎么办？

很多人都喜欢一次性买很多大米放在家里，但是如果买得太多，一时又没有吃完就容易长虫，面对那些米虫，有些人会很苦恼，不知道大米生虫还能吃吗？

大米生虫还能吃吗

大米生虫一般有两种，一种是白色的虫子，也称为米虫子。一种是黑色的小虫子，小黑虫子又叫做米象。

只生虫没发霉的大米可以吃。大米中的淀粉含量高，其次还含有较高的蛋白质，如果大米中生虫时间还不是很久，大米没有出现发霉长斑是可以食用的。因为米虫主要是以水分和大米中的淀粉为食，其虫子本身没有毒性，煮大米前只需要把米中的米虫用清水洗净即可蒸煮。

生虫太久虫蛀的大米不能吃。如果发现大米生虫很长一段时间，虫子已经到处都是，大米可能出现了空心或者断开的情况，这个时候的大米就不要再食用，虽然没有毒但是这个时候的大米口感极差，并且营养大量流失，最好不要食用。

大米生虫了怎么办

1、放入冰箱冷冻24小时

家里储存的大米生虫的主要原因是搁放得的时间较长。生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。

2、放在阴凉处晾干

将生虫大米放在阴凉处晾干，让虫子自己飞走或爬出。切忌不要将生虫大米放在阳光下暴晒，一般的人常喜欢把贮存常时间较长而生虫的大米放置阳光下曝晒，这样做，不但达不到杀死米虫的目的，而且曝晒后的大米因失水过多而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

如何防止大米生虫

1、白酒预防大米生虫

在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。

2、花椒预防大米生虫

先在锅里放适量的水，再取十几粒花椒放在锅里与水同煮，然后将布袋放入浸透，捞出晾干。装米时，用纱布缝几个小口袋装些花椒，分别放于米的下、中上部，扎紧布袋口，放于阴凉通风处，大米就不会生虫。