有虫眼的蔬菜真的安全吗 如何选购放心蔬菜

蔬菜可以说是老百姓餐桌上的必需品，现在人们更加重视身体健康，为了营养健康需要在日常的饮食中多食用蔬菜。蔬菜在给我们提供营养的同时，也让我们的餐桌更加丰富。但是近年来，网上开始流行“蔬菜上有虫眼说明蔬菜没有打农药，这种蔬菜更安全”这种说法，甚至家中老人也说有虫眼的蔬菜吃着才放心，那么有虫眼的蔬菜就真的安全吗？

有虫眼的蔬菜真的安全吗

不知从何时起，"蔬菜上有虫眼说明蔬菜没有打农药，这种蔬菜更安全"的说法开始盛行，于是人们开始纷纷寻找"有虫眼的蔬菜"。菜叶上有虫眼，真的更安全、更可靠吗？

专家说，蔬菜上有虫眼并不等于没打农药，有虫眼的菜很可能是早期没有对虫害做好防治工作，而出现虫害后对付长大的害虫用药剂量反而会更大，因此有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。在农业生产中，虫害讲究"防患于未然"，作物一旦遭受虫害，防治就难了。一旦蔬菜被吃出洞，菜农为了"抢救"蔬菜，必定会使用更高浓度或更大剂量的农药，以期快速除虫。杀死虫后不久蔬菜即可上市，农药降解更少。专家认为，蔬菜打完农药之后，至少要经过6-7天的自然降解后才可上市贩卖，否则农药毒性仍存。

可以说，带有虫眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危险，虫眼不应当作为购买蔬菜的挑选标准。

如何选购放心蔬菜

1、看颜色

蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色将蔬菜分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等，这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。

2、看形状

形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品进行处理的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，拿韭菜来说，当韭菜的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜宽上1倍时，就很有可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。