营养频道主编马方：痛风患者少吃这几种食物

痛风是一种常见的慢性病，与其他的慢性疾病相似，痛风的发生和发展都和患者日常的饮食紧密相关，很多患者就是由于平常饮食不注意，悄然把痛风“吃”了出来。新春佳节临近，频繁的亲友聚会和大鱼大肉都给痛风患者的健康带来了严峻的挑战，那么，痛风患者春节应该怎么吃？北京协和医院营养科主任、家庭医生在线营养饮食频道主编马方教授为我们支支招。

马方主任指出，很多慢性病都和生活方式中的饮食联系密切，在它们的发生、发展和治疗过程中，除了药物之外，饮食起到一个很大的作用，从饮食治疗的作用上，饮食等生活方式的改变，对这些疾病的发生及发展的各个过程，都起到重要作用。

总体来说，慢性病患者饮食有以下三个需要控制的方面：第一是要控制数量，虽然食物有各种营养价值，但是需要摄取合适的量；第二是控制种类，哪些食物应该多摄入，哪些食物应该少摄入，哪些东西经常摄入但量要把握住；第三是控制烹调等加工方式，不能过度的使用高温、高脂这种手段，对食物的营养价值破坏比较大。

针对痛风患者，马方主任建议应尽量少吃以下几种食品：

1、红肉及动物内脏：肉类嘌呤含量总体来说都比蔬菜的要多，其中嘌呤含量较多的包括各类家畜及家禽肉，含量极高的有各种动物内脏尤其是脑、肝、肾、心、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汤等。

2、鱼油外的动物油：痛风患者原则上不宜食用动物油，但鱼油除外，目前认为鱼油具有降低血脂、防止动脉硬化的作用，特别是海鱼鱼油功效更为明显，痛风患者可以适当食用。

3、海鲜：海鲜类食物嘌呤含量一般均较高，包括贝类、海蟹、海虾和大多数的海鱼，特别是沙丁鱼、凤尾鱼及鱼籽，因此进食过量的海鲜有可能引起血中尿酸明显升高而致痛风性关节炎发作。

4、咖啡和浓茶：咖啡中含有少量嘌呤成分，并含有强烈兴奋剂——咖啡碱，因此痛风患者不宜饮用。浓茶同理，痛风患者应控制饮茶的量，而且尽量不要喝浓茶。

相对而言，细粮、瓜果类、蔬菜、水果、淡水鱼、蛋白、牛奶和海藻类食品含有嘌呤较少，属于痛风患者可以安全选择的食物，此外，马方主任指出，痛风患者还应保证每天3000毫升左右的饮水量，这样才能产生足够的尿量，对肾脏也有好处。另外，痛风患者还应该注意控制体重，将体重控制在正常范围。

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