保鲜膜使用不当或会致癌 如何正确使用保鲜膜

保鲜膜是塑料包装常用的一种产品，现在很多家庭都离不开它们。塑料包装在现代家庭中被广泛使用，用于食物保鲜，保鲜膜使用不当反而会带来危害，这是为什么呢？

保鲜膜使用不当为什么有害

首先，有些保鲜膜在制作时会添加塑化剂，塑化剂可以让本来“硬脆”的塑料变得更柔韧更好用。而塑化剂有很多种类，其中对人体危害较大甚至有致癌风险的是DEHA和DEHP，其实也是合法的添加剂，但在加热、接触油脂时容易迁出，所以也有一定的致癌风险。

保鲜膜的分类

1、聚乙烯

聚乙烯是非常常见的用于保鲜膜的化学物质，简称PE，这种材料在食品的包装中是非常多见的。我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。

2、聚氯乙烯

简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响。

3、聚偏二氯乙烯

简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。

如何正确使用保鲜膜

1、菜热时，勿盖保鲜膜

当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。包菜不盖膜的维生素C的保存率为85%，而盖膜的为71%；花菜不盖膜的为97%，盖膜的仅为58%。其他如青菜等也有类似的结果。由此可以认为，必须等蔬菜完全冷却以后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素C的作用，不能在刚起锅的菜肴上立即盖膜。

2、不要让食物接触到保鲜膜

保鲜膜中含有一种增塑剂叫乙基己基胺，这种物质对人类的类分泌系统会造成比较大的伤害，从而影响人的身体健康。所以我们在使用保鲜膜的时候，不要把饭菜装得太满，尽量不要让饭菜接触到保鲜膜。

3、加热食物时扎几个小孔

加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。