哪些炒菜习惯会影响到我们的健康呢？

现在社会节奏越来越快，压力越来越大。很多人没有足够的时间自己做健康的料理，就会经常在外面点些外卖，或者直接去饭店吃。即便是自己做饭，很多也是随便炒炒，煮熟了就稀里糊涂的吃下去。可是你知道吗？有一些炒菜习惯，可能会对我们的身体产生严重的损害。

哪些炒菜习惯会影响到我们的健康呢？

1、不刷锅继续炒菜

在很多人的眼中，美食是一件非常神圣的事情，可是在另外一些人眼中，食品不过是卡路里而已，无论味道如何，我们只要摄入自己必须的热量就可以了。因此，很多对吃不是很讲究的人，在做饭的时候会比较粗糙。有些时候炒完一道菜，看着锅不是很脏，就不会刻意的去刷。这些看似干净的锅，表面上会附着大量的油脂以及食物残渣。这些油脂和食物残渣如果再次加热的话，不但很容易烧焦，影响食物的味道，还可能会产生一些有害物质，甚至可能会使我们致癌。正是因为如此，不建议大家去外面的路边摊吃东西。如果大家仔细观察的话，会发现外面的路边摊，尤其是炒饭炒面之类的餐车，很少会有刷锅的。经常吃这样的炒饭和炒面，很容易影响到我们的身体健康。

2、用高温油炒菜

营养学家一直推荐我们使用更加优质的食用油，这是由于优质的油中不但含有更丰富的营养物质，而且还含有更低的脂肪酸。很多人在炒菜的时候，会等油微微冒烟的时候，再放入其他的配料。可是你知道吗？如果油温过高，很容易产生有害物质。一些优质的食用油在107度到180度之间就会被冒烟，而且质量不好的油类要在230度左右才会冒烟。这就导致质量不好的食用油，更容易产生有害物质。

3、做菜先过油

随着健康意识的普及，人们越来越意识到在饮食中多吃些蔬菜，会对我们的身体产生积极影响。可是，有些人实在是不是喜欢蔬菜的清淡的味道。因此这些人在做菜的时候，不但会喜欢放很多的油，甚至喜欢在油里面过一下，再进行下一步的调理。你知道吗？这样做的菜虽然味道很香，很好吃，可是容易引起油的摄入量超标，还会破坏蔬菜中本身含有的营养。

温馨提示

生活中损害我们健康的事情无处不在，简简单单的炒菜中就有这么多的大学问。因此，我们自己动手做东西吃也要讲科学，这样可以避免绝大多数的危害。尽量不要在外面吃，否则不但卫生质量难以保证，还可能会伤害到我们的身体。