吃生鸡蛋有哪些害处？ 鸡蛋怎样吃才健康

鸡蛋是一种非常常见的食品，里面含有大量的营养元素，对我们身体有很多好处。在过去物产不是很丰富的年代，鸡蛋可以被称之为一种补品。很多人都很喜欢吃鸡蛋，尤其喜欢吃一些半熟的鸡蛋，觉得味道更加鲜美，口感更加细腻。可是你知道吗？吃生鸡蛋对我们的身体有很多害处，下面我们就来了解一下。

吃生鸡蛋有哪些害处？

1、容易感染传染病

有将近110的鸡蛋中含有一些致病的细菌和病毒，甚至还含有一些寄生虫卵。如果鸡蛋不够新鲜，那么它感染病菌的几率就会更高。鸡蛋在母鸡身体内的时候，就已经可能被细菌所污染。在排出体外的过程中，粪便中的细菌也可能会污染到蛋壳上，这些细菌可以通过蛋壳上的气孔而进入到鸡蛋里面。这样，生鸡蛋中就很容易积聚大量的细菌和病菌了。值得庆幸的是，这些病菌和细菌只要能在沸水中煮8-10分钟就可以被充分的消灭。因此，如果我们经常食用生鸡蛋，很容易会感染传染病。

2、蛋白质不易消化

鸡蛋中含有大量的优质蛋白，可以给我们提供充足的营养物质。可是，鸡蛋中除了蛋白质以外，还含有一种物质，可以抑制胃和肠道中蛋白酶的活性。这样，我们从鸡蛋中摄取大量蛋白质，就很难被我们的身体消化吸收。而不能被我们完全吸收的蛋白质，在我们的体内很可能会分解为很多的有害物质，也不利于我们身体健康。通过加热的方式，可以有效的使这种物质丧失生物活性，这也就有助于我们加快蛋白质的吸收。

鸡蛋怎样吃才健康？

低温带壳水煮：纯属鸡蛋是最健康的一种料理方法，这样可以有效的保证鸡蛋中的营养不会流失，还可以充分的消灭掉鸡蛋中存在的细菌以及不健康的物质。我们在煮鸡蛋的时候，可以选择用冷水下锅的方式，然后调成小火慢慢的升温，水沸腾后用小火再煮三分钟。最后，在水中浸泡五分钟，就可以出锅了。这样煮出来的鸡蛋可以完全的消灭细菌，还可以使蛋清鲜嫩，蛋黄刚刚凝固却不显老。通过这种方式煮熟的鸡蛋是最有营养的，也是最容易消化的。

温馨提示

吃鸡蛋对我们的身体有很多好处，不过鸡蛋绝对不能生吃，否则很容易影响到我们的饮食健康，进而引起一系列的疾病。大家不妨尝试一下上面这种料理方式，可以吃的又健康又营养。