怎样去除羊肉的膻味？听听大厨怎么说

羊肉是一道非常受我们欢迎的食材。羊肉富含大量的营养，对我们的身体有很大的好处。由于羊肉本身具有非常强烈的腥膻味道，这种味道主要是因为羊肉中挥发性的脂肪酸引起的。有些人接受不了这种味道，所以会对羊肉敬而远之，这样未免太过可惜了。下面我们就来了解几种可以帮助我们去除羊肉腥味的方法。

怎样去除羊肉的膻味？

1、萝卜

萝卜烧羊肉是一道经典的美食。你知道吗？这样做是有一定科学道理的，萝卜可以有效的去除羊肉的膻味。即便我们不做萝卜烧羊肉，也可以用萝卜来帮助我们去除羊肉中的腥膻味道。我们在制作羊肉时，必须将羊肉焯水，这样可以有效的去除羊肉中的血水。在焯水的时候，我们可以准备一根白萝卜。可以将它切成片，或是在上面戳几个洞，然后放入冷水中。等到羊肉的血沫都被焯出来的时候，将羊肉捞出来再做其他的用处就可以了。

2、绿豆

我们在料理羊肉的时候，不管是煮汤还是做红烧羊肉，甚至是炖羊肉的时候，都可以放一小把绿豆进去。这样不但可以去除羊肉的膻味，还可以有效的帮助我们中和羊肉中的温火，可以起到养生的效果。我们在用这种方式去除膻味的时候，不用刻意的将绿豆捞出，也可以将绿豆一起吃下，对身体有很多的好处。

3、山楂

如果我们细心观察，就会发现很多的火锅底料里面都还有几片山楂。这是由于山楂可以有效的帮助我们去除羊肉的膻味。用山楂来帮助我们去膻味的时候，不需要将山楂刻意的捞出。在煮肉的时候放入几片山楂，开大火一起煮就可以了。这样煮出来的羊肉不但可以去除腥膻味，而且还不会觉得特别的油腻。

4、橘皮

橘皮中含有非常丰富的营养价值，在吃橘子的时候，不妨留些橘子皮，将橘皮泡水，洗净之后晾干待用。在炖羊肉的时候，放入几片干净的橘子皮，可以有效的祛除羊肉腥膻味道，而且这样炖出来的羊肉有橘子的清香味，非常好吃。

温馨提示

羊肉中含有非常丰富的营养，对我们的身体有强烈的滋补作用。不过羊肉如果吃多了，可能会出现上火的现象。因此大家在炎热的夏季，应当尽量地减少羊肉的食用量。不妨可以搭配一些清热降火的食材一起吃，可以起到中和的作用。