带鱼这些吃法美味又养生

带鱼是一种鲜美可口的海鱼，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、铁等营养成分，还具有降低胆固醇、促进新陈代谢和抗癌等功效，是一种很受欢迎的海产品。带鱼生活在海里腥气较重，清蒸前是需要先用茶或酒水去腥味的。

那么，带鱼到底怎么吃既可口又养生呢？

1、糖醋带鱼

准备500克带鱼和适量葱段、蒜、姜片、醋、酱油、料酒、糖、鸡精以及鲜汤等材料，首先宰杀清洗带鱼后切成段并用盐稍加腌制，然后去掉带鱼表面的水分并在带鱼皮上粘好面粉，之后起锅热油下带鱼段炸熟捞出沥干备用，接着锅中留少许油下葱段、蒜和姜片炒香后放入炸熟的带鱼段，最后加入适量醋、酱油、料酒、糖、鸡精和鲜汤调味翻炒均匀即可。

2、红烧带鱼

准备500克带鱼段和适量红辣椒段、葱段、姜片、蒜、八角、生抽、料酒、盐、糖、味精以及水淀粉，首先用盐和料酒将带鱼段腌制半小时后晾干，然后起锅热油下带鱼段炸熟捞出并沥干备用，之后锅内留少许油下红辣椒段、葱段、姜片、蒜和八角爆香后放入炸熟的带鱼段并加入适量的生抽、料酒、糖和没过食材的清水，接着大火烧开后转中火炖制，待到汤汁快干时，放入水淀粉收汁。最后放入味精调味并撒上葱花就行了。

3、木瓜带鱼

准备300克带鱼、300克排骨、300克生木瓜、15克干的黑木耳、三片姜和8碗水，首先清洗木瓜后去皮去核并切块，泡发黑木耳后洗净并撕成小块，洗净排骨后切块并氽水捞起备用，清洗带鱼并切块，然后起锅热两汤匙油至七成热后下带鱼段煎熟捞起沥干备用，之后锅中放入八碗水、排骨、带鱼、木瓜和黑木耳等所有材料，先大火煮开后转小火煲制一个半小时，最后放入盐调味就可以吃了。

4、泡椒带鱼

准备500克带鱼和适量泡椒、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、醋和鸡精，首先清洗带鱼并切段后用料酒、盐和姜末擦匀腌制两小时，泡椒洗净切成碎末，然后起锅热油至八成热时下姜末、蒜末和泡椒末爆香，之后放入腌制好的带鱼段并加入适量料酒翻炒至鱼肉上色，接着在锅中加适量清水先大火烧开后转中火煨制，到汤汁快干时放入适量醋和鸡精调味，最后收汁出锅并撒上葱花就可以了。

带鱼肉质细嫩味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、镁、铁等营养物质，还具有促进新陈代谢和抗癌等诸多养生功效，深受很多海鲜热爱者的喜欢。带鱼的吃法很多，可以去腥后清蒸吃，还可以做成糖醋带鱼、红烧带鱼、木瓜带鱼和泡椒带鱼来吃，既可口又养生。