醋泡黑豆中的豆子，是生泡好还是熟泡好?

　　醋泡黑豆中的豆子，是生泡好还是熟泡好?

　　醋泡黑豆是一种非常简单有效的药用食法，它的功效有非常的多，制作方法也简单哦，下面小编来给大家讲解一下怎么制作。希望能帮到大家，感谢!

　　其实用生的和熟的黑豆都是可以醋泡的，只是说用生的黑豆营养价值高一点。熟的泡的话速度比较快，但有效成分流失的多，且要冰箱保存。用生的黑豆来泡营养价值会高一点，但是比较耗费时间，可以不用冰箱来保存。

　　在日常生活中人们都经常有一个疑问就是醋泡黑豆是用生豆子还是熟豆子?下面我就跟大家来说一下。醋泡黑豆呢最好还是用生黑豆泡。为什么呢?因为黑豆是一种营养物质，但是很少人直接食用生黑豆，因为的这种豆子有一股豆腥味，而且肠胃难以消化,这种豆子吃多了容易引起肠胃出现腹泻的情况，所以呢人们通常使用会炒熟之后再用。因为这样的加工过程，会破坏了黑豆中很多营养成分，其中含有一种叫不饱和脂肪酸的成分，它可以起到胆固醇的作用，在加热的过程中被破坏了。所以呢以上可以说明用熟黑豆泡醋的效果就比用生黑豆泡醋的效果差很多。因为呢信号生活都会保留大豆的营养成分，而且呢，这个大豆经过长时间的醋泡会变得非常的柔软，可口，不会引起腹泻。

　　醋泡黑豆中的豆子的功效

　　1.醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

　　2.醋泡黑豆是一种养生方法。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。

　　3.醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0，很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8，有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。

　　禁忌人群：

　　1、 对植物蛋白过敏的人就不能吃;

　　2、 胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了;

　　3、 痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。