喝牛奶时要注意什么？有哪些禁忌事项？

牛奶中含有丰富的蛋白质、乳糖、脂肪、维生素C、钾、钙、铁和SOD等营养保健成分，是一种常见的补益饮品。常喝牛奶不仅能为人体补充营养，还能益智健脑、补骨健齿、促进睡眠和美肤养颜等。不过牛奶富含蛋白质、脂肪和维生素，我们在饮用时一定要注意好一些事项。

那么，喝牛奶时要注意什么？有哪些禁忌事项？

不直接喝生奶：刚从母牛身上挤出来的新鲜牛奶中含有大量的细菌或病毒等有害物质，人体直接饮用生牛奶很容易因细菌或病毒感染而引起疾病。

尽量不喝冷牛奶：牛奶是一种高脂肪的饮品，进食后对人体胃肠消化功能有较高的要求。冷牛奶中的脂肪很大几率是凝固的，人体饮用后会大大加重胃肠负担来消化和吸收其中的营养物质，很容易因消化不良而引起腹泻的症状。

勿用铜制器皿加热牛奶：我们日常的餐具中，存在着铜制火锅或铜质加热杯等铜制器皿。牛奶中含有丰富的维生素C和维生素B族等营养元素，如果用铜制器皿来加热牛奶，很容易催化牛奶成分的化学反应而加快维生素等营养物质的流失。

用大火加热牛奶至沸点时饮用最佳：牛奶虽然不适合生喝，需要加热至100℃以杀灭其中的细菌和病毒等，但是加热时宜用大火且熬煮至沸点时饮用最佳，以免小火过久熬煮使牛奶中的乳糖分解成甲酸和乳酸、蛋白质出现变性以及维生素和轮状病毒抗体遭到破坏，不仅会降低牛奶的营养和保健价值，还会影响牛奶的色泽和香味。

空腹时不宜饮用牛奶：牛奶虽然是一种营养又保健的饮品，但是不能在空腹时饮用。人体在空腹饥饿状态时，对能提供能量的碳水化合物的需求是最大的，此时饮用牛奶必定会将牛奶中的蛋白质替代成碳水化合物以释放能量，不仅会降低牛奶的营养和保健价值，还可能引起消化不良的症状。

最好将牛奶储存在冰箱冷藏室：牛奶是一种富含脂肪、蛋白质、维生素B族和维生素C等的高营养和保健价值的饮品，我们最好将牛奶储存在冰箱冷藏室。千万不要储存在温度过低的冰箱冷冻室，以免低温环境使牛奶中的脂质蛋白分解出口感如同白开水一样的干酪素。当然，牛奶也不能储存在阳光直射的高温处，以免长时间高温作用使其中的维生素遭到破坏。

牛奶是一种高脂肪、高蛋白质和高维生素的营养保健饮品，不过我们在饮用时一定要注意：不直接喝生奶，尽量不喝冷牛奶，不用铜质器皿加热牛奶，用大火加热牛奶至沸点时饮用最佳，空腹时不宜饮用牛奶，最好将牛奶储存在冰箱冷藏室。