生吃大蒜对身体有好处吗？有什么注意的？

生活中的大蒜随处可见，大多数人只是把大蒜当作一个调料用来炒菜等等，但也有一些人喜欢生吃大蒜。那么生吃大蒜对我们的身体有好处吗？下面我们一起来看一下：

很多文献都指出，生蒜含有多种生物活性物质，包括挥发性的，水溶性和脂溶性的硫化物，以及香精油、膳食纤维、糖、类黄酮和果胶等物质。当生蒜被捣碎后，会释放出一种叫做蒜氨酸的物质，这种物质与空气反应生成大蒜素。而大蒜素是一种很好的抗氧化剂，可以预防衰老等多种有害的变化。大蒜素，它是一种非常重要的活性硫化物，具有比较强的杀菌作用，可以帮助我们保持健康保持健康和排毒清肠、防癌，还可以预防感冒、心脑血管疾病等。

而如果大蒜经过炒或煮，大蒜素会在高温之下遭到破坏，导致活性的硫化物下降乃至消失，并且随着温度的升高，这种活性物质就会下降速度就会越来越快，大大降低了杀菌的功效。大蒜生吃，则基本上保持了原有成分和功效。因此说大蒜还是生吃好。

此外，有相关研究认为大蒜及其提取物有明确的降压作用。这项研究认为，大蒜的降压作用可能是通过抑制血管紧张素的活性，降低血管平滑肌细胞的增生肥大，增强二氧化硫和一氧化氮的产生和生物活性，抑制氧化应激的发生，从而降低血管收缩性，增强血管舒张性，最终达到降低血压的效果的。但是，因为这项研究样本量有限、而且是单中心的研究等局限性，还不能形成定论，但是已经为我们揭示了方向和一些事实。

大蒜生吃对身体确实是有好处的，但是也有需要注意的地方。

首先是大蒜在吃之前可以切片，或者捣碎后放置10-15分钟后再吃会有利于大蒜素的生成。

此外大蒜味道比较辛辣，所以空腹时不要吃，肠胃不好的人也尽量少吃，因为大蒜会刺激肠胃，严重时会引发急性肠胃炎、急性肾炎或其他疾病。另外，有眼病及肝肾等疾病的人也不要多吃，容易加重病情。

另外就是不管是大蒜也好，或者其他东西也罢，即使养生效果再好，也一定要适量，否则物极必反，会起到反作用。