虾有什么营养价值？虾不能和什么食材混吃？

虾是一种很好的食材，Q弹的口感加上鲜甜的味道，无论是红烧、白灼还是搭配其他食材都别有一番风味。

虾有什么营养价值？

虾和其他水产品一样，都含有丰富的蛋白质。由于其氨基酸模式和人体很接近，所以虾肉是一种优质蛋白，可以很好地被人体吸收和利用。难能可贵的是，高蛋白食物往往伴随着高脂肪的摄入，但是以虾为代表的水产品，其脂肪含量比较低，是一种“高蛋白、低脂肪”的优秀食材。对于很多减肥人士、或者是需要高蛋白、低脂肪饮食模式的脂肪肝患者来说，吃虾无疑是一种不错的选择。海虾还富含人体所需的DHA、EPA，可以促进大脑发育、改善视力。

虾还富含钙、钠、镁、钾、锌等多种矿物质，是人体很好的矿物质来源。同时吃虾还可以补充多种维生素。尤其是其富含的维生素A，同样可以达到促进改善视力的作用。海虾中的维生素D含量较高，可以达到促进钙吸收的目的。

虾不能和什么食材混吃？

这么一款营养密度高的食材，由于其分布的不广泛性，加上饮食文化的影响。很多人都会对其产生这样那样的误解。误解之一就是食物相克理论。有人担心，虾是不是不能和某些食材搭配实用？比如虾和番茄可能引起中毒？其实食物A是好的，食物B是好的，那么食物A+B也一定是好的。抛开数量来谈食物相克就是耍流氓。虾中可能含有的砷和番茄中富含的维生素C确实可能会在一起反应生成有毒性的物质。但是需要你同时吃掉大量的虾、大量的西红柿，才能达到这个有毒的量。在被毒死之前，估计会先被撑死了。

与其纠结虾不能和什么食物一起吃，不如我们思考一下如何健康的吃虾。对于如此鲜美的食材，如果你选择用高温油炸、或者烧烤来烹制，不但会造成营养素的破坏， 同时也很容易就改变了其“低脂肪、高蛋白”的优点。所以，想要健康吃虾，吃好虾，最好还是蒸、煮、炖着来吃。

需要注意的是，由于水产品具有致病菌、寄生虫、重金属污染等危害，大家在选购的时候一定要注意甄别选购渠道。在烹饪的时候也要保证熟食，避免烹饪温度不够，难以杀死致病菌和寄生虫对身体带来的危害。