年末聚餐高峰期 小心这种菌让你染上胃癌

正值元旦假期，许多人已经开启了亲友相聚、大吃大喝的假期模式。而其实除了平时的不吃早餐、暴饮暴食、三餐不准时等会容易染上胃病，还有一个很重要的原因容易被人们忽略，那就是在聚餐中容易感染的幽门螺旋杆菌，这种细菌是导致胃癌的重要因素。

幽门螺旋杆菌和胃癌有关系吗？

幽门螺旋杆菌是一种革兰氏阴性、微需氧的细菌，常出现在胃部和十二指肠的区域内，会导致胃黏膜出现轻微的慢性发炎，或者导致胃或十二指肠出现溃疡，严重时还会导致胃癌。

我国是胃癌的高发国家，全球有一半的胃癌新增病例和死亡患者便是出现在中国。而出现胃癌的绝大多数原因都离不开幽门螺旋杆菌导致，其可以让胃癌的发生率增加5倍左右。

哪些行为容易感染幽门螺旋杆菌？

1、聚餐

中国人的饮食模式是以多人共同进餐为主，在餐桌上并不会注重一人一餐，往往是一盘菜多双筷子一起夹，细菌在这时候很容易通过唾液来传播。在外就餐时，如果餐馆的碗筷并能做到彻底消毒，细菌则更容易在多人之间造成传染。幽门螺杆菌是“吃进去的细菌”，不但传染性强，而且在人体胃部内可以顽强地生存。

如果想要预防幽门螺旋杆菌，最重要是要做好自己的饮食卫生，避免病从口入。和有感染了幽门螺旋杆菌的人一同进食时，一定要注意分餐，使用公筷、公勺。餐具用完之后需要执行严格的消毒，避免细菌残留。同时，尽量减少在外就餐的次数，如果允许，可选择一人份食。

2、吃生食

爱吃生食的人容易感染幽门螺旋杆菌，特别是西餐中不熟的牛排、生的日料，吃火锅时没有完全烫熟的食物，或生的食物和熟的食物共用同一双筷子，交叉感染。同时，经常性吃刺激性食物的人，也是给幽门螺旋杆菌增加了入侵的机会，因为胃肠受到刺激后会影响胃黏膜，造成胃部抵抗性下降。

建议进食食物最好煮熟透，特别是本身已经有胃病的人，要少吃半生不熟的肉类，少吃刺激性的食物。

3、口对口喂饭

老一辈人喜欢口对口给小孩子喂饭，这是极其不卫生的做法，非常容易将自身体内的幽门螺旋杆菌传染给小孩，并且，小孩子往往抵抗性较差，更容易发生胃病。