吃咸鸭蛋有3大好处 教你正确选购咸鸭蛋

相信有很多的人喜欢吃咸鸭蛋，尤其是咸鸭蛋的黄，非常的松软，而且香喷喷的，经常吃咸鸭蛋能够为身体补铁和补钙，同时也具有滋阴养肾的功效。

吃咸鸭蛋的好处都有哪些？

1、能够为身体补铁补钙

腌制后的鸭蛋营养价值很高，尤其是咸蛋黄的营养价值，里面含有大量的卵磷脂、优质蛋白质、铁磷以及钙，同时也含有人体所需要的维生素以及氨基酸，容易被人体消化及吸收。咸蛋黄在蒸熟的过程中脂肪量是不变的，但是会丢失一部分水分，从而增加了蛋黄的相对脂肪，正常情况下会高达40%左右。腌制的时间越长出油量以及含盐量就会越多，而且色泽变得鲜艳，加蛋黄会变得更加粘稠而且口味会更佳。

2、有降阴火以及清肺火的功效

从中医的角度上来说，咸鸭蛋具有降阴火以及清肺火的功效，把咸鸭蛋煮熟之后可以辅助治疗痢疾。另外腌制的鸭蛋黄具有养眼以及明目的效果，同时也可以辅助治疗小儿积食，外敷皮肤的话能够辅助治疗烫伤以及湿疹。

3、能够滋阴养肾

用盐水腌制过的鸭蛋能够去除腥味，所以说口感会更好，中医认为咸能入肾，鸭蛋属于性寒的食物，腌制之后具有滋阴养肾的功效。

怎么来选购咸鸭蛋？

1、看一看

在购买咸鸭蛋的时候要看一看外观，一般质量好的咸鸭蛋，外壳干净而且非常的光滑，不会有裂缝，蛋壳呈现青色。质量差的咸鸭蛋外壳呈现灰暗，甚至会出现黑色或者白色的斑点容易碰碎，保质期非常短。

2、摇一摇

把咸鸭蛋轻轻地摇动一下，质量比较好的咸鸭蛋，有轻微的震动感，如果感觉不对或者有异响的话，说明鸭蛋已经出现变质的情况。

3、剥开

把咸鸭蛋煮熟之后取出蛋壳，高质量的咸鸭蛋黄白分明，鸭蛋黄油多并且味道鲜美。质量差的咸鸭蛋，蛋白非常的烂而且咸味大。

温馨提示

其实我们自己可以在家里自制咸鸭蛋，把新鲜的鸭蛋清洗干净，然后在鸭蛋外面裹上水盐搅拌均匀的黄泥直接放在坛子里面，一个月之后就可以吃了。对于高血压水肿的患者尽量不要大量的吃咸鸭蛋，不然会升高血压，加重病情。