哪些主食是营养冠军？吃主食要有哪些原则？

主食是日常生活中必不可少的，能够为身体提供碳水化合物，同时给人们一定的饱腹感。中医认为主食是个宝，只要一日三餐吃对就能够为身体提供营养。

哪些主食是营养冠军？

1、燕麦含有的蛋白质最高

燕麦是所有谷物中蛋白质含量最高的，而且里面含有的氨基酸容易被消化和吸收。含有的特殊物质具有调控血脂以及血糖的功效，但是在购买燕麦的时候，要看一看里面是否含有香精等。

2、土豆中含有的维生素c含量高

维生素c属于抗氧化物质，能够提高身体对铁和钙的利用，同时增强了免疫系统，在每100克马铃薯里面就含有27毫克的维生素c。土豆中含有的淀粉也很高，能够保护维生素c，防止流失。

3、红薯含有的胡萝卜素最高

胡萝卜素进入身体中会直接转化成维生素a，能够防止夜盲症，能够保护视力，防止皮肤出现粗糙，提高了免疫系统。红薯中含有的胡萝卜素含量很高，成年人每天吃200克的红薯就能够满足身体对胡萝卜素的需求。在吃红薯的时候要彻底的蒸透，因为里面的淀粉也不容易被消化。

吃主食要有哪些原则呢？

原则一、要够量并且多样

每天至少要保证有250克的谷类以及薯类等，对于运动量比较大的人群可以适当的增加。粳米面里面在加工的过程中会流失营养元素，尤其是会流失矿物质和b族维生素，饮食要注意粗细搭配，多吃全谷类食物和粗粮，每天控制100克。

原则二、做好饮食搭配和营养

要做好主食的合理搭配，这样才能够达到营养价值的互补，比如谷类和豆类要搭配，谷类中赖氨酸含量低，豆类中含有大量的赖氨酸，两者相结合可以互补。不过度淘米，反反复复搓洗会丢失大量的营养元素，煮粥的时候尽量不要加碱，少食用油炸、烧烤等烹调方式。

温馨提示

饮食方面要做到少盐少油，少吃一些油炸的食物，比如油饼或者油条等，因为反复使用高温油炸含有的有害物质会直接损害维生素以及矿物质。成年人每天吃盐量不能超过6克，做好清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，在购买主食的时候要仔细看看生产日期以及保质期。