霉变的甘蔗致多人中毒 街边这些甘蔗汁也要小心

说起甘蔗，很多人会联想到清凉甘甜的甘蔗汁，确实，春季天气闷热、潮湿，尤其适合食用甘蔗来清热降火。甘蔗的营养价值高，虽然甜口，但热量并不高，适合大多数人食用。

然而每年总能在电视上看到关于食用甘蔗中毒的新闻，甘蔗这种看起来“健康无公害”的食物，怎么就跟“中毒”联系上了呢？今天一起来聊聊，关于甘蔗中毒，究竟是怎么一回事。

霉变的甘蔗致多人中毒 尤其注意红心甘蔗

每年因为霉变的甘蔗导致中毒的新闻不在少数，在网上一搜，有各种各样的新闻报道：宁波女子大年初二吃了甘蔗导致呕吐、胸闷、多器官衰竭，送往医院ICU抢救；一女子吃甘蔗中毒，导致抽搐30年；浙江两名女子因吃霉变甘蔗昏迷入院。

广州市中医医院张华教授表示，甘蔗味甘，性寒，有一定的清热和胃，除烦止渴功效。甘蔗虽然有一定的营养价值，但很多人由于误食了霉变的甘蔗而引起中毒，在民间，甚至有“清明甘蔗毒如蛇”的说法，将甘蔗所携带的毒性比如为蛇毒。

食用甘蔗是否真的这么危险？其实这是有一定原因的，在清明前后，气温开始回升，天气潮湿尤其适合霉菌生长繁殖，导致这个季节的甘蔗容易发霉。在霉变的甘蔗中可能含有3-硝基丙酸这种毒素，严重时会导致患者出现抽搐、昏迷等情况。

专家提醒，每年的2月-3月是变质甘蔗中毒高峰期。如果甘蔗发霉，常常会有红心或黑心的特殊表现，有些人不忍心浪费，把发霉的部位咬掉后继续食用，但这依然还是有可能引起中毒。

街边的甘蔗汁不建议喝

在大街小巷，尤其是旅游景点门口，时常能看到一辆辆小推车贩卖着现榨的甘蔗汁。且不说是否有注水的嫌疑，单是使用的甘蔗可能就存在着质量问题。

除了霉变的甘蔗，有些“毒甘蔗”也是不适合吃的。一般正常的甘蔗的质地坚硬，如果甘蔗质地变松软，需要消息小心是变坏了；正常的甘蔗色泽光亮，如果甘蔗出现了毛绒状的飘絮物，表面已经泛黄、泛红等，可能里面已经发生霉变了，有些甘蔗坏变时也会散发出难闻的气味，这样的甘蔗榨出来的甘蔗汁，已经不能再食用了。

而我们在购买甘蔗汁时，无法鉴别这些甘蔗汁使用的原材料好坏，会增加中毒的风险。所以，对于现成的甘蔗汁，并不建议食用，如果想喝甘蔗汁，建议自己在家榨汁。